Территориальный отдел по Черноморскому и Раздольненскому районам Межрегионального управления Роспотребнадзора по Республике Крым и городу федерального значения Севастополю рекомендует внимательно относиться к выбору красной икры.
В преддверии новогодних праздников многие задумываются о покупке красной икры. Ведь бутерброды с красной икрой, как и салат оливье, являются одним из традиционных символов Нового года. Как же выбрать красную икру?
Хорошая икра рассыпчатая, блестящая, видно каждую икринку, однородного цвета, в банке лежит плотно, посторонних включений не имеет, на вкус среднесоленая, без резкой горечи.
Для начала нужно определиться, какую икру покупать - развесную, в жестяной банке или стеклянной таре. Икра на развес подвержена воздействию вредоносных бактерий. Главный минус жестяной упаковки - такую икру нельзя рассмотреть. При покупке красной икры в стеклянной таре икру можно изучить визуально.
При покупке икры следует обратить внимание на следующие моменты:
- качественная икра при переворачивании банки не должна моментально стекать по стенкам. Посмотрите на банку с красной икрой на просвет - в икре не должно быть лопнувших икринок, посторонних включений. Зерно красной икры не должно быть мутным, иметь одну темную точку внутри;
- крышка банки не должна проминаться и не должна быть вздутой, икра должна заполнять баночку полностью;
- маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р», надпись на банке должна быть «выбита» изнутри;
- обязательно прочтите информацию на этикетке. На этикетке должно быть написано название рыбы, из которой была изъята икра, дата изготовления и дата фасовки. В связи с тем, что рыба лососевых пород идет на нерест с июля по сентябрь, качественная икра должна быть заготовлена именно в эти месяцы. Интервал между датой выработки и датой упаковки не должен превышать шесть месяцев;
- чтобы убедиться, что выдержана технология производства, поищите на баночке ссылку на ГОСТ (государственный стандарт) - это верный признак того, что икру расфасовывали недалеко от места вылова рыбы, и между выловом и попаданием в банку не прошло больше месяца. Если на банке есть ссылка на ТУ (технические условия), это может говорить о том, что при производстве использовалась замороженная икра или в ней присутствуют ингредиенты, которые не предусмотрены ГОСТом.
В целях профилактики возможных случаев пищевых отравлений, острых кишечных и паразитарных заболеваний от употребления некачественной красной икры, а также чтобы избежать риск приобретения фальсификата или имитационной икры, Территориальный отдел по Черноморскому и Раздольненскому районам рекомендует населению: не приобретать икру в местах несанкционированной торговли, при отсутствии условий для её хранения и реализации,обращать внимание на наличие полной информации о продукте, в том числе о сроке годности, дате изготовления, наименовании изготовителя, ингредиентном составе, воздержаться от приобретения и употребления сомнительных продуктов питания, с поврежденной упаковкой, реализуемых с нарушением температурного режима, а также без документов о качестве и безопасности.
